世界上啤酒種類繁多，下列10種世界最著名,，也是銷量最高的啤酒,。

1. 健力士黑?。℅uiness）

健力士黑啤是一種產(chǎn)自亞瑟健力士父子有限公司（Arthur Guiness & Son Ltd.）用麥芽及蛇麻子釀制黑啤,。

1759年12月31日,，34歲的亞瑟?健力士用100英鎊租下了位于都柏林圣詹姆斯門的一家廢棄的啤酒廠9000年的使用權,，健力士開始時想釀造都柏林風格的棕色愛爾啤酒,，沒多久有人從倫敦帶來了一種叫‘因泰’的黑啤酒,。于是健力士又決定釀造自己的黑啤。

經(jīng)過了一段時間,，他的健力士啤酒的名聲沿著蘇伊士運河慢慢的傳開了,。10年后健力士開始向外國出口了第一桶啤酒。19世紀早期發(fā)達的蒸汽時代使得健力士啤酒迅速的銷往世界各地,。

一位愛爾蘭騎兵從滑鐵盧戰(zhàn)爭中康復后是這樣描述健力士黑啤酒的：“當我完全痊愈并被允許滋補時,，我最渴望的就是來一杯健力士啤酒，我想這不并難做到,。我自信這對我康復的幫助勝過任何其他東西,。”

今天,，健力士啤酒已經(jīng)無可爭辯地成為世界上最流行的司陶特（Stout）黑啤酒,。遠銷150多個國家，并且有50家遍布其他國家的本土化啤酒生產(chǎn)廠,，世界各地的健力士分支機構在當?shù)鼐湍苌a(chǎn)此品牌,。

2. 生力啤酒（San Miguel）

生力酒廠是西班牙人于1890年在菲律賓建立的東南亞地區(qū)最早的一家啤酒廠,。目前生力啤酒是菲律賓第一大啤酒，在當?shù)卣加新蔬_8成以上,。

生力啤酒是亞洲前三大品牌,，啤酒年產(chǎn)量達20億升以上，業(yè)務范圍從菲律賓拓展到香港,、中國大陸,、印度尼西亞、越南等70多個國家,。

生力啤酒公司曾是中國香港地區(qū)唯一的一家啤酒釀造廠,，自1948年起曾長期獨霸香港市場，甚至在1990年其市場占有率達到了90%之高,。

3. 杜瓦三麥金啤酒（Duvel）

杜瓦啤酒為比利時最著名的啤酒，原來所釀制的啤酒為溫室發(fā)酵法的黑啤酒,。二次大戰(zhàn)后,，由于采低溫發(fā)酵法的德捷系淡色啤酒（如皮爾森pilsner）成為啤酒主流，該釀酒工廠花了近十年的時間,，釀造出類似皮爾森金黃色的啤酒,，但較德捷是淡色啤酒卻有更濃郁的口感。其中,，關鍵在于麥芽以及酵母的選用,。

此種酵酒采取三道發(fā)酵程序，在第一道發(fā)酵過程用了兩種酵母菌,，最特別的是每種酵母菌所搭配的麥芽之數(shù)量不同,，整個過程約耗時5至6天。第二道發(fā)酵過程,，則采低溫發(fā)酵法（約零下1攝氏度）,，需時三天，然后再經(jīng)過三至四星期的成熟期,。最后,，再降到零下3度，以減少酵母菌的活動,。裝瓶前,，將啤酒之予以過濾除去殘余酵母菌，再加入第一道過程中使用的酵母菌以及糖進行第三次是溫發(fā)酵,，經(jīng)過十四天的發(fā)酵,，放在4-5度溫度下儲存五至六周，然后出廠,。

此種啤酒由于制造過程所用酵母種類多且室溫及低溫發(fā)酵法同時采用,，所以啤酒口感較為復雜且強烈,，入口后濃郁的啤酒花以及水果香味讓人回味無窮。此酒和其他比利時啤酒不同,，較適合在低溫飲用,。

4. 蕾芙曼金棕色啤酒（Liefmans）

此種啤酒亦是屬于比利時棕色啤酒系列之一。它的口感特別,，酸中帶甜,，初飲者可能不甚習慣，顏色屬于接近棕色的巧克力顏色,。由于采用水質(zhì)硬度較高（小蘇打的化學成分較高,，而鈣質(zhì)含量不高），故有淡淡的燒焦麥片的香味,。這種啤酒采用四種不同的啤酒花,，以及有一百年歷史的酵母菌。第一道發(fā)酵過程是在開放式的銅制容器進行,，完成這一道手續(xù),，接下來在進行長達四個月的成熟釀制過程。最后封瓶時,，則是將已成熟的啤酒汁和剛完成第一道發(fā)酵的啤酒汁混合,，再加上酵母及適度的糖粉。這些已封瓶的啤酒必須再放在酒窖3個月,。

由于口感酸中帶甜,，非常適合用餐前開胃或餐后與西點（如：布丁或巧克力的糕點）搭配。此種啤酒亦極適合用于作菜作為調(diào)味料,。最佳飲用溫度為攝氏6至8度,，此種啤酒亦適合久藏。此外,，該酒廠在封瓶時,，不放入糖粉改加上新鮮櫻桃，稱之為櫻桃啤酒,，除了多了清新的果酸,，但也比前面金帶棕色啤酒更酸，是典型的櫻桃啤酒,。少了啤酒泡沫,，但多了櫻桃果香，值得一試,。

還有一種覆盆子啤酒,，就是以覆盆子濃縮液取代糖粉。覆盆子啤酒較金帶棕色啤酒更甜一些,，且較櫻桃啤酒有更濃的果香,。

5. 碧特博格（Bitburger）

德國銷量第一的碧特博格啤酒是世界頂尖品牌,，誕生于1817年。在世界五大洲40多個國家和幾乎所有大都市中,，都飄溢著碧特博格的獨特酒香,。百里挑一的原料，晶瑩純正的泉水,，先進可靠的技術,，這三大優(yōu)勢完美的統(tǒng)一，確保了碧特博格四季飄香,，風格獨特,。

6. 皮爾森啤酒（Plzen）

捷克斯洛伐克啤酒以皮爾森啤酒為代表，被譽為世界上質(zhì)量最好的啤酒之一,。

皮爾森啤酒有兩種類型,，即淡色啤酒和濃色啤酒。淡色啤酒是用典型的傳統(tǒng)方法生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)皮爾森型麥芽制成的,，酒的色澤是淡金黃色,，有較濃的苦味和麥芽香味。濃色啤酒是用巴伐利亞型麥芽和特種麥芽制成,，酒的色澤呈暗紅色，有較濃的甜味和焦香麥芽味,。

現(xiàn)在皮爾森啤酒廠則生產(chǎn)三種類型產(chǎn)品：（1）淡啤酒,，原麥汁濃度為7~10°Ｂ，酒精含量1.7~3%,，作為日常飲料,，有桶裝和瓶裝，多銷售于國內(nèi),；（2）貯藏啤酒,，原麥汁濃度為12°B上下，酒精含量3.5~4%,，多為瓶裝,，銷售于國內(nèi)和供應出口，是該廠的主要產(chǎn)品,，占總產(chǎn)量的90%,，出口量為30~35%；（3）特制啤酒,，原麥汁濃度為13~20°B,，酒精含量在5%以上，產(chǎn)量極少,。

7. 科羅娜（Corona Extra）

是墨西哥摩洛哥啤酒公司的拳頭產(chǎn)品,，因其獨特的透明瓶包裝以及飲用時添加白檸檬片的特別風味,，在美國一度深受時尚青年的青睞。

墨西哥摩洛哥啤酒公司創(chuàng)建于1925年,，在當?shù)赜邪思揖茝S,，年產(chǎn)量達到4100萬噸，在本國的市場占有率達60%以上,。墨西哥摩洛哥啤酒公司目前有10種產(chǎn)品,，科羅娜是主力產(chǎn)品，也是世界第五大品牌,，美國進口啤酒的第一名,，在我們國內(nèi)沒有直接的生產(chǎn)，可是在酒巴等娛樂場所卻是一款不可缺少的時尚品牌,。

8. 戈頓班德啤酒（Goudenband）

戈頓班德啤酒濃度為14度P,、1.057原麥芽濃度，苦味度21,，酒精度5%,。這種啤酒由四種酒花哈拉道酒花、釀酒師金酒花,、薩士酒花,、泰特南酒花和一種百年酵母來釀制的。發(fā)酵完成后需熟成8-10個月,，然后在瓶中進一步熟成3-12月,。香味風味相當復雜，混合著酸味,、麥芽味和澀味,。

戈頓班德啤酒是比利時利夫門斯啤酒廠釀造的，1679年建廠,，約在300年前這家東佛蘭德啤酒廠已經(jīng)使奧德納爾德鎮(zhèn)成為經(jīng)典比利時愛爾啤酒的代名詞,，主要經(jīng)營的品種是一系列像葡萄酒一樣有點酸的英國老褐色啤酒。

9. 大腳大麥啤酒（Bigfoot Barley Wine）

大腳大麥啤酒濃度為23P,、1.092原麥汁濃度,，酒精度10.6%，它是用二棱大麥麥芽和焦糖麥芽釀造的,。這款酒是1987年,、1988年、1992年,、1995年全美啤酒節(jié)上大麥啤酒類的金獎得主,。

大腳大麥啤酒是美國西海岸最大的工藝啤酒廠內(nèi)華達山脈啤酒公司釀造的。開始的時候這家廠僅僅是創(chuàng)立者肯?格羅斯曼和保羅?卡米尤西作為業(yè)余愛好，他們用了近18個月的業(yè)余時間利用飲料廠,、乳品廠設備和其他的廢舊材料拼裝而成了最初的啤酒廠,。到1987年業(yè)務迅猛的發(fā)展，需要翻新啤酒廠才能跟上每年50%的增長需求,。

10. 莫瑞蒂紅啤酒（Moretti Larossa）

莫瑞蒂紅啤酒產(chǎn)自莫瑞蒂愛爾啤酒廠,。這是由莫瑞蒂在一個靠近奧地利邊境的意大利小山莊創(chuàng)建的啤酒廠。

莫瑞蒂愛爾啤酒廠1782年建廠,。自第一年釀出900噸啤酒后,，其產(chǎn)量從未停止增長，現(xiàn)在已是意大利第三大啤酒廠,，并在出口市場上取得了極大的成功,。其主要產(chǎn)品莫瑞蒂紅啤酒，酒精度7.2%,，這種啤酒有著透徹的赤褐色,。帶有柔和的花香。它富含麥芽味,，但酒體不濃,，是很受歡迎的烈性拉格啤酒。

莫瑞蒂愛爾啤酒酒精度4.6%,，用皮爾森型麥芽,、玉米片、德國酒花釀造的,，麥芽兩次榨汁并儲藏4周,。金須啤酒酒精度4.8%，是百分之百純麥芽啤酒,，醇和淡淡的甜麥芽味與濃烈的德國酒花苦味相互調(diào)和，呈亮金色,，有著松軟的泡沫層,，帶有芳純的麥芽酒花香，并有細微的香草味,。酒的名稱是指莫瑞蒂商標中帶帽子的金須男子,。

文章來源:中國食品科技網(wǎng)